北海道食大使 とらぬ狸
「ガンバルフンバレ北海道」の旬のこだわり素材を使用し、体に優しい素直な味のお料理とワイン&地酒のお店です。 「ガンバルフンバレ北海道」の旬のこだわり素材を使用し、体に優しい素直な味のお料理とワイン&地酒のお店です。
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限定品!!以外は、すべてグラスでお楽しみいただけます。
スパークリングワイン&シャンパーニュ
モンサラ カヴァ セミ・セック(スペイン:ペネデス:ほのかな甘口)
G:\750 B:\2950
シャンパン製法で造られた本格派!優しいフローラルな香りと透明感のある
美味しさが、とても魅力です。
ビルカール サルモン ブリュNV
(フランス:シャンパーニュ:辛口)
G:\1350 B:\9500
「フィネス・バランス・エレガンスを追求する伝統あるメゾン」、
大変繊細な泡立ち、凛とした煌びやかな果実味、
蜜入り白桃のスープのニュアンスが◎です^^
ビルカール サルモン ドゥミ セック NVnew
(フランス:シャンパーニュ:ほのかな甘口)
G:\1350 B:\9500
「フィネス・バランス・エレガンスを追求する伝統あるメゾン」、
繊細な中に、リッチで華やかな装いが素敵です。
アミノ酸の食文化、そう・・和食のみならず東洋の料理全般と
とても良い相性を見せてくれます。
デザートと合わせるのも良いですね^^
ブリュノ パイヤール ブリュ NVnew
(フランス:シャンパーニュ:辛口)
G:\1350 B:\9500
歴史は浅いながら、その確かな品質で、世界中にファンを増やす、秀逸メゾン!
繊細微妙な泡立ち、青りんごを思わせる可憐な芳香。
贅沢なアッセンブラージュを理解できる、ハニーライクなアフター^^
一日の疲れを癒し、明日への活力を生み出してくれます!
ロゼワイン
赤ワイン
ボジョレ '06〜 マルセル ラピエール
(フランス・ボジョレ地方:ライト)
G:\750 B:\2950
どなたにも好まれる、軽快な飲み口とたっぷりの旨み成分、料理を選びません。
特にこの造り手は、有機農法の先駆者として、世界中から尊敬されています。
並みのボジョレにあらず!
コート ド ヴァントゥー ルージュ’06〜 ドメーヌ ペラン
(フランス・コトーデュローヌ:ミディアムライト)
G:\750 B:\2950
軽やかな飲み口が身上で、赤ワインが苦手な方にもお勧めです。
旨みタップリのグルナシュがお口いっぱいにひろがります。
モンテ アンティコ’04〜
(イタリア・トスカーナ:ミディアムボディ)
G:\1050 B:\4000
”スーパー タスカン”という言葉の生みの親、ニールエンプソン氏の逸品!!!
セパージュは、サンジョベーゼ・メルロ・カベルネ ソーヴィニヨン、果実味とスパイシーさのバランスが絶妙です。
キャンティ クラシコ’05〜ポッジョピアーノ
(イタリア・トスカーナ:ミディアムボディ)
G:\1050 B:\4000
大人気!!のキャンティ クラシコです。
ソフトで濃厚な果実味を誇り、酸味のバランスにも大変優れています。
飛び切り美味しい^^キャンティ登場です!
Ch.ブーカッセ’03〜 ドメーヌ アラン ブリュモン
(フランス・シュッド ウエスト:フルボディ)
G:1200 B:\4500
ボルドーの陰に隠れた、南西部地方マディランを一躍、世界のヒノキ舞台に上げた
アラン ブリュモン氏自慢のタナ種から造られる、濃密で黒系果実が迸り、心地よい
タンニンが嬉しい、フルボディのワインです。和牛ステーキの良き伴侶です^^
アリアニコ コンタド’04〜 ディ マーヨ ノランテ
(イタリア・モリーゼ:ミディアムフル)
G:1200 B:\4500
チョコレートに包まれたプラムって感じの芳香です。
たっぷりの果実味、ソフトで穏やかなタンニンが貴方を必ずや魅了いたします。
イベリコ豚・古代豚のチャーシューとの相性は抜群です。
コート ド ボーヌ ヴィラージュ’05〜 ジョゼフ ドルーアン
(フランス・コート ド ボーヌ ヴィラージュ:ミディアムライトボディ)
G:1300 B:\4800
コート ド ボーヌ14ヶ村より収穫された秀逸な葡萄から造られた、ブルゴーニュワインの入門酒。
心地よいピノ ノワールのフレーヴァーがお楽しみ頂けます。
ショレイ レ ボーヌ’05〜 ジョゼフ ドルーアン
(フランス・ショレイ レ ボーヌ村:ミディアムボティ)
G:1500 B:\5500
あのコルトンの丘に向かい合う地にある、マイナーなアペラシオンながら、
ドルーアンは常に、愛くるしいまでの果実味に富んだ、ピノ ノワールの華と
いえる秀逸な造りを誇ります。
特に地鶏との相性は抜群で、優しいマリアージュをお楽しみ頂けます^^
クードゥレ ド ボーカステル’04〜 ドメーヌ ペラン
(フランス・コート デュ ローヌ:ミディアムフルボディ)
G:1800 B:\6500
この地域(南ローヌ)のワインとしては、世界的に”傑出”の評価を得ている銘酒!
深みのある赤・黒系の甘い果実香、余韻の長さが銘酒の証です。
この出会いが、きっと貴方をローヌワインファンにさせることでしょう。
サントネ'05〜 ジョセフ ドルーアン
(フランス・サントネ村:ミディアムボディ)
G:1800 B:\6500
暖かな大地の香りはブルゴーニュの赤ワインの基本形です。
親しみやすい木苺の芳香を放ち、皇かな喉越しとボリューム感のあるボディが魅力。
美味しいお肉のスローフードとベストマッチ致します。
Ch.ラネッサン’96限定品!!!
フランス・オーメドック地区:フルボディ)
G:1950 B:\7500
カベルネ・ソービニヨン75%/メルロ20%から作られる、力強い骨組みをもつ
果実味豊かなお値打ち銘酒!
ジヴリ 1級 クロ ド ラ セルヴォワジーヌ'05〜
ドメーヌ ジョブロ
(フランス・ジブリ一級畑:ミディアムボディ)
G:1950 B:\7500
コート ドール県、南において、常に傑出したジブリの赤ワインを造り出すジョブロ。
鮮やかなほど新鮮な果実味、たおやかなアロマ、一本背骨の通った造り。
”たま軍鶏”料理には欠かせない伴侶となるでしょう。
ボーヌ 1級 チュヴァラン'05〜
ドメーヌ ベルトラン アンブロワーズ
(フランス・ボーヌ一級畑:ミディアムフルボディ)
G:2300 B:\8500
ニュイ サン ジョルジュ村に本拠を置き、十数年前より傑出評価を受けるドメーヌ。
このボーヌ一級チュヴァランは定評のワインで、鮮やかな果実みを有し、
程よいボディが至福な時間へ貴方を誘います。”たま軍鶏赤ワイン煮込み”と!
ジュヴレ シャンベルタン'05〜
メゾン ジブリオット
(フランス・ジュヴレ シャンベルタン:ミディアムボディ)
G:2650 B:\9950
ジュヴレ シャンベルタン村を代表する、ドメーヌ クロード デュガの
二人のお子さんが立ち上げた、メゾン。
秀逸な葡萄を契約農家から買い上げ、この村の名に恥じない、
黒系果実が薫る、とても深みのあり、ジューシーな美味しい、ヴィラージュワインです。
お好みの肉料理とのマリアージュをお楽しみ下さい。
シャンボール ミュジニ'04〜
メゾン ジョゼフ ドルーアン
(フランス・シャンボール ミュジニ:ミディアムボディ)
G:2650 B:\9950
ブルゴーニュで最も繊細でしなやかな赤ワインを生む村。
ドルーアンのエレガントな作風で、より一層魅力が倍加されました。
風薫る華やかな余韻をお楽しみ下さい。
白ワイン
アルザス・ジョンティ'06〜 ヒューゲル(フランス ・アルザス:辛口)
G:\750 B:\2950
葡萄栽培における、フランスの北限の地の一つアルザス、爽やかでキリッと引き締まった味わいが魅力。
アルザス・ ピノ ブラン'05〜 ヒューゲル(フランス・アルザス:辛口)
G:\950 B:\3700
冷涼な産地らしい綺麗なミネラル質に富んだ、フルーティできりっとした辛口です。
アルザス・ゲヴルツトラミネール’06〜 ヒューゲル
(フランス・アルザス:やや辛口)
G:1050 B:\4000
このフワッと香る良い香りは?ハイ!ライチーの香りですね。
クリーミーな料理にマッチング!
アルザス・リースリング'06〜 ヒューゲル
(フランス・アルザス:辛口)
G:1050 B:\4000
アルザスの高貴種リースリング、芳醇な旨みを、キリッと引き締まったボディが支えています。
切れの良い酸味の奥に有る、蜂蜜の芳香が、2002年の素晴らしさを物語っています。
サンセール'05〜 ドメーヌ ヴァンサン ピナール
(フランス・ロワール:キリッとした辛口)
G:1300 B:\4800
”フランスの庭園”と呼ばれるロワール地方で、代表的な葡萄品種、ソーヴィニヨン
ブラン種の人気者。切れ味良く、且つ旨みも充実。
シャブリ'06〜 ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン
(フランス・シャブリ:キリッとした辛口)
G:1300 B:\4800
玉石混交のシャブリの中で、一際際立つその品質!toratanuの一押し白ワイン!
透明感の有るミネラル香、しかも旨みを充分に宿した卓越の造り、コストパフォーマンス抜群の正に銘酒。美味しい野菜料理、地鶏・豚肉料理に幅広くマッチ!!!
サン ロマン ブラン'01〜 ドメーヌ ベルトラン アンブロワーズ
(フランス・サン ロマン村:円やかな辛口)
G:1700 B:\5900
ニュイ サン ジョルジュに本拠を置き、例年”レ ヴォークラン”の傑作をリリースすることで有名なアンブロワーズ、実は裏情報では、サン ロマン白の名手として
マニアに人気!瑞々しいシャルドネの銘酒の美味しさに酔い痴れて下さい^^
ペルナン ヴェルジュレス ブラン'05〜 メゾン ジョセフ ドルーアン
(フランス・ペルナン ヴェルジュレス村:円やかな辛口)
G:1800 B:\6500
コルトン シャルルマーニュを生み出すこの村は、洗練したフィネスを感じるシャルドネが造り出されます。特にこのジョセフ ドルーアンのものは、すべらかなラノリンの芳香が楽しめ、私たちを喜ばせてくれます。
リュリー 1級 クロ サン ジャック ブラン'05〜 ドメーヌ ド ラ フォーリー
(フランス・リュリー村1級畑:円やかな辛口)
G:1950 B:\7500
コート シャロネーズ地区リュリーで、卓越したシャルドネ酒を生む造り手として有名。その優雅で洗練された味わいは、イベリコ豚、古代豚、たま軍鶏等に絶妙な
マッチングを見せてくれます。益々シャルドネにはまる美味しさ^^
サン トーバン 1級アン レミリィ’05〜 ドメーヌ マルク コラン
(フランス・サン トーバン村:芳醇な辛口)
G:2300 B:\8500
”秘めたる宝石”といわれるサン トーバン村の筆頭ドメーヌとして大変有名!
つやつやとし、皇かで、純粋な、シャルドネの精髄といえる美味しさ。
ムルソー'04〜 ドメーヌ デュ シャトー ド ピュリニー モンラッシェ 
(フランス・ムルソー村:芳醇な辛口)
G:\2650 B:\9950
”黄金を溶かしたらムルソーになる・・・”
この言葉のように、芳醇華麗、豪華絢爛!ちょっと言い過ぎ?
舌触りの豊かな、喉越しが麗しい、リッチな白ワインです^^
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