TOP What's new お知らせ お料理＆お飲物 ワインリスト 魅惑のワイン古酒 イベント情報 とらたぬ パーティー風景 「スローフード」とは？ アクセス＆リンク集 掲示板 クーポンページ		ワインリスト 限定品!!以外は、すべてグラスでお楽しみいただけます。 スパークリングワイン＆シャンパーニュ モンサラ カヴァ セミ・セック（スペイン：ペネデス：ほのかな甘口） Ｇ：\750　Ｂ：\2950 シャンパン製法で造られた本格派！優しいフローラルな香りと透明感のある 美味しさが、とても魅力です。 ロジャーグラート ロゼ カヴァ'06〜（スペイン：ペネデス：ロゼ辛口） Ｇ：\950　Ｂ：\4500 苺をギュッと搾ったような鮮烈な果実味が、持ち味です。 しかし媚びる事のない、切れ味も同時に持ち合わせる優れものです。 お料理もお好みのものをどうぞお合わせ下さい。 是非この驚愕のロゼ カヴァの実力をお試し下さいませ。 クレマン ド リムー'08〜 エシュ＆バニエ（フランス：リムー：辛口） Ｇ：\950　Ｂ：\4500 シャンパーニュより歴史のある生産地の本格派クレマン！ キレと旨みのバランスに大変優れ、野菜料理、生牡蠣、魚介料理、 そして地鶏料理、古代豚料理をもカバー致します。 是非お試しください。 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NV （フランス：シャンパーニュ：辛口） Ｇ：\1150　Ｂ：\9500 シャンパーニュ好きのイギリスにおいて、最も尊敬されているメゾンのひとつ。 フラッグシップの”サー ウィストン チャーチル”はその名の通り、イギリスの元宰相 チャーチル氏がこよなく愛したシャンパーニュとしてとても有名です。 スタンダードのノンヴィンテージのブリュもふくよかな味わいでしかもキレがよく 美味しい料理にピッタリなシャンパーニュです＾＾ 2011年4月29日イギリスのウィリアム王子のロイヤルウェディングの際の 女王陛下のレセプションで、ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NV　マグナムが 独占使用されました！ toratanuレア1ワイン会では、ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NV ジェロボーム（3L)を 標準仕様致しております。 ポル ロジェ リッチNV （フランス：シャンパーニュ：ほのかな甘口） Ｇ：\1150　Ｂ：\9500 こちらは、豊潤な口当たりで、皇かな喉越し、マッタリとした豊かな時間を満喫するに 相応しい、ほのかな甘口のシャンパーニュです。 ほのかな甘味が、お刺身等生の魚介類、火を入れた魚介類、地鶏料理、古代豚料理 そして、お好みのチーズ、そしてデザートまで、オールマイティにお楽しみ頂けます。 〆のお飲み物としても大変おしゃれですよ＾＾ ポル ロジェ ピュアNV （フランス：シャンパーニュ：極辛口） Ｇ：\1350　Ｂ：\11500 超名門！メゾン、ポル ロジェが新たにリリースした、極辛口シャンパーニュ！ きりっとした極辛口でありながら、旨みを併せ持った優れ物です。 特に厚岸湾産の村井さんちの生牡蠣料理には信じられないほどの相性を示します。 春から初夏の”生牡蠣””焼き牡蠣”牡蠣ワイン蒸し”と是非どうぞ！         ポル ロジェ ミレジム '99 （フランス：シャンパーニュ：辛口） Ｂ：\13500 深みのある旨みがじわっと広がり、そのバランスの良さが一日の疲れを癒してくれます。 お好きなお料理の伴侶としてお楽しみ下さい。 全シャンパーニュ中、最も長期熟成の可能性を秘めた極上品。 （1911年・1914年・1921年・1928年は、シャンパーニュ古酒マニア垂涎の現役の逸品） ピノ ノワール50％ シャルドネ50％ モンターニュ・ド・ランス、グラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランにある20の グラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウを使用 基本的にラ・キュヴェ（一番絞り）のみを使用します。マストを清澄した後、厳密に温度管理をしたステンレス・タンクにて発酵させます。それによって果実味とアロマが保たれるのです。その後、エペルネで最も深く温度が低い地下セラーで最低3年間熟成させます。専門の職人による手作業でのルミュアージュを行い、ドザージュ（リットル当たり11グラム）後は馴染むまで落ち着かせてから出荷           ポル ロジェ ブラン ド ブラン'00 （フランス：シャンパーニュ：辛口） Ｂ：\16500 透明感があり、繊細な凛とした骨格が、大変上質なシャルドネを感じさせます。 お刺身、牡蠣等の魚介、古代豚、高坂鶏等の白い肉にもピッタリです＾＾ シャルドネ100％ クラッシックなブラン・ド・ブランで主にクラマン、ル・メニル、オジェ、アヴィズ、ワリーの グラン・クリュのシャルドネを厳選して使用 基本的にラ・キュヴェ（一番絞り）のみを使用します。マストを清澄した後、厳密に温度管理をしたステンレス・タンクにて発酵させます。それによって果実味とアロマが保たれるのです。その後、エペルネで最も深く温度が低い地下セラーで最低3年間熟成させます。専門の職人による手作業でのルミュアージュを行い、ドザージュ（リットル当たり11グラム）後は馴染むまで落ち着かせてから出荷           ポル ロジェ ロゼ '02 （フランス：シャンパーニュ：辛口） Ｂ：\18500 大変気品のある完熟の苺、とてもフレッシュな木苺の爽やかな香りがグラスを支配します。 またとても繊細な泡粒に引き込まれそうになってしまいます＾＾ これからの季節、高坂鶏のポトフ、野鴨のロティ等とも良いですね＾＾ 後は・・・贅沢に・・・デザートと一緒に・・・！ ピノ・ノワール65％、シャルドネ35％ 20のグラン・クリュとプルミエ・クリュから収穫したピノ・ノワールとシャルドネを使用しています。赤い色合いと美しいアロマを与えるため、ボトリング前にシャンパーニュ産の赤ワインを15％加えます。 基本的にラ・キュヴェ（一番絞り）のみを使用します。マストを清澄した後、厳密に温度管理をしたステンレス・タンクにて発酵させます。それによって果実味とアロマが保たれるのです。その後、エペルネで最も深く温度が低い地下セラーで最低3年間熟成させます。専門の職人による手作業でのルミュアージュを行い、ドザージュ（リットル当たり11グラム）後は馴染むまで落ち着かせてから出荷           ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル'99 （フランス：シャンパーニュ：芳醇な辛口） Ｂ：\24500 極繊細な美しい泡粒が目を引きます。そしてとても深みのあるやや黄金色を帯びたその液体に鼻を近づけると、チョーク質からくる頑健な硬さと新鮮なマッシュルームの香りが素敵なハーモニーを奏でています。 若くして飲むには勿体ないですが、他社のキュヴェと違い、若くても飛び切り美味しい＾＾です。toratanuの素材厳選のスペシャル料理と是非お楽しみ下さい。 ポル・ロジェをこよなく愛した元イギリス首相チャーチル氏へのオマージュを捧げるために造られたプレステージ・キュヴェです。力強くフル・ボディでしっかりと熟成した彼の好みの味わいに仕上がっています。(ファーストヴィンテージ1975年） ピノ・ノワール、シャルドネ 非常に古いグラン・クリュのブドウ木から収穫したシャルドネとピノ・ノワールを使用しており、特別なアサンブラージュの比率は門外不出となっています。ピノ・ノワールが骨格、幅、強さを与え、シャルドネがエレガンス、フィネス、滑らかさを生み出します。 ワインは2回澱引きが施されます。1回目はプレス後すぐに、2回目は7度に管理されたステンレス・タンクで行われます。品種別に村毎で分けて発酵させた後、完全にマロラクティック発酵を施します。その後、セラーの最も深い地下33メートルの場所でじっくりと熟成させます。 長期熟成の可能性を存分に秘めています。             ロゼワイン 赤ワイン コート ド ヴァントゥー ルージュ’09〜 ドメーヌ ペラン （フランス・コトーデュローヌ：ミディアムライト） Ｇ：\750　Ｂ：\2950 軽やかな飲み口が身上で、赤ワインが苦手な方にもお勧めです。 旨みタップリのグルナシュがお口いっぱいにひろがります。 モンテ アンティコ’07〜 （イタリア・トスカーナ：ミディアムボディ） Ｇ：\1050　Ｂ：\4000 ”スーパー タスカン”という言葉の生みの親、ニールエンプソン氏の逸品!!! セパージュは、サンジョベーゼ・メルロ・カベルネ ソーヴィニヨン、果実味とスパイシーさのバランスが絶妙です。 Ch.プッシュ オー’06〜 （フランス・ラングドック：フルボディ） Ｇ：1200　B：\4500 妖しい・・・ブラックフルーツをロティしたような魅惑的な香りを放ち、 しかし濃すぎず、アルコールの在り方もバランスの良い、大変質の高い 南フランスワインです。 牛すじの煮込み、メンチカツ、和牛刺身、たたき、ステーキにバッチリ合います＾＾ Ch.ブーカッセ’07〜　ドメーヌ アラン ブリュモン （フランス・マディラン：フルボディ） Ｇ：1200　B：\4500 ボルドーの陰に隠れた、南西部地方マディランを一躍、世界のヒノキ舞台に上げた アラン ブリュモン氏自慢のタナ種から造られる、濃密で黒系果実が迸り、心地よい タンニンが嬉しい、フルボディのワインです。和牛ステーキの良き伴侶です＾＾ アリアニコ コンタド’07〜 ディ マーヨ ノランテ （イタリア・モリーゼ：ミディアムフル） Ｇ：1200　B：\4500 チョコレートに包まれたプラムって感じの芳香です。 たっぷりの果実味、ソフトで穏やかなタンニンが貴方を必ずや魅了いたします。 古代豚のチャーシューとの相性は抜群です。 キャンティ クラシコ’07〜モンサント （イタリア・トスカーナ：ミディアムボディ） Ｇ：\1300　Ｂ：\4800 久々に復活の極上のキャンティです。 玉石混交のキャンティの中で、とてもクラシックな造りで、香り高く、味わい深い 大変スペシャルなお値打ち品です。           ブルゴーニュ ルージュ ”ヴェロ”’07〜 メゾン ジョゼフ ドルーアン （フランス・ブルゴーニュ：ミディアムボディ） Ｇ：1300　Ｂ：\4800 ”ヴェロ”とは、メゾン ジョゼフ ドルーアンの長女で醸造責任者のヴェロニク ドルーアンの事。このワインは飛び切りスペシャルなブルゴーニュ ルージュで、シャンボール ミュジニ・ジュヴレ シャンベルタン・ヴォルネ・リュリの若木の完熟葡萄を使用し、贅沢に造られています。 薫り高いピノの魅力をお値打ち価格でお楽しみ頂けます＾＾ ショレイ レ ボーヌ’07〜 ジョゼフ ドルーアン （フランス・ショレイ レ ボーヌ村：ミディアムボティ） Ｇ：1500　Ｂ：\5500 あのコルトンの丘に向かい合う地にある、マイナーなアペラシオンながら、 ドルーアンは常に、愛くるしいまでの果実味に富んだ、ピノ ノワールの華と いえる秀逸な造りを誇ります。 特に地鶏との相性は抜群で、優しいマリアージュをお楽しみ頂けます＾＾ クードゥレ ド ボーカステル ルージュ’08〜 ドメーヌ ペラン （フランス・コート デュ ローヌ：フルボディ） Ｇ：1800　Ｂ：\6500 この地域（南ローヌ）のワインとしては、世界的に”傑出”の評価を得ている銘酒！ 深みのある赤・黒系の甘い果実香、余韻の長さが銘酒の証です。 この出会いが、きっと貴方をローヌワインファンにさせることでしょう。 サントネ'06〜 ジョセフ ドルーアン （フランス・サントネ村：ミディアムボディ） Ｇ：1800　Ｂ：\6500 暖かな大地の香りはブルゴーニュの赤ワインの基本形です。 親しみやすい木苺の芳香を放ち、皇かな喉越しとボリューム感のあるボディが魅力。 美味しいお肉のスローフードとベストマッチ致します。 Ch.ラストゥーヌフ’07〜　 （フランス・メドック：フルボディ） Ｇ：1950　Ｂ：\7500 クリュ ブルジョワ スペリュールに格付された銘酒！ プチシャトーながら、その品質の高さで国際的に注目をされています。 抜群のバランスの良さで、和牛ステーキの飛びきり良き伴侶となります。 ジヴリ １級 クロ ド ラ セルヴォワジーヌ'07〜 ドメーヌ ジョブロ （フランス・ジブリ村一級畑：ミディアムボディ) Ｇ：1950　Ｂ：\7500 コート ドール県、南において、常に傑出したジブリの赤ワインを造り出すジョブロ。 鮮やかなほど新鮮な果実味、たおやかなアロマ、一本背骨の通った造り。 ”高坂鶏”料理には欠かせない伴侶となるでしょう。 ボーヌ １級 シャンピモン'08〜 ドメーヌ ジャック プリュール （フランス・ボーヌ村一級畑：ミディアムボディ) Ｇ：2650　Ｂ：\9950 90年代に復活した大ドメーヌ！ ムルソー村に本拠を置き、ミュジニ/シャンベルタン/モンラッシェ/ ムルソー・ペリエールを始めとする綺羅星のごとく輝く至玉の畑を有します。 このボーヌ1級シャンピモンもとても優れた畑として定評があります。 タバコ、腐植土、スパイス等、魅力的な複雑な香りを振りまき、 エレガンスでしなやかな旨味をお楽しみ頂けます。 ニュイ サン ジョルジュ レ シャルモット'07〜 ドメーヌ ティボー リジェ ベレール （フランス・ニュイ サン ジョルジュ村：ミディアムボディ) Ｇ：2650　Ｂ：\9950 2004年に忽然と現れた！秀逸ドメーヌです。 当主のティボー氏の両親が貸し出していた名畑が契約期間終了と共に戻り、 その名畑を相続いたしました。 リシュブール、クロ ド ヴージョ、シャルム シャンベルタンの他、 何といっても、このドメーヌの至宝！ニュイ サン ジョルジュ1級レ サン ジョルジュを有します。 レ シャルモットはこの弟的な存在で、若くしてその魅力が如何なく発揮される、驚愕の ヴィラージュ畑です。 透き通るような、深みのある旨味を存分にお楽しみ下さい。 シャンボール ミュジニ'08〜 メゾン ジョゼフ ドルーアン （フランス・シャンボール ミュジニ村：ミディアムボディ) Ｇ：2650　Ｂ：\9950 ブルゴーニュで最も繊細でしなやかな赤ワインを生む村。 ドルーアンのエレガントな作風で、より一層魅力が倍加されました。 風薫る華やかな余韻をお楽しみ下さい。 白ワイン アルザス・ジョンティ'10〜 ヒューゲル（フランス ・アルザス：辛口） Ｇ：\750　Ｂ：\2950 葡萄栽培における、フランスの北限の地の一つアルザス、爽やかでキリッと引き締まった味わいが魅力。 アルザス・ ピノ ブラン'07〜 ヒューゲル（フランス・アルザス：辛口） G：\950　B：\3700 冷涼な産地らしい綺麗なミネラル質に富んだ、フルーティできりっとした辛口です。 アルザス・ゲヴルツトラミネール’08〜 ヒューゲル （フランス・アルザス：やや辛口） Ｇ：1050　Ｂ：\4000 このフワッと香る良い香りは？ハイ！ライチーの香りですね。 クリーミーな料理にマッチング！ アルザス・リースリング'09〜 ヒューゲル （フランス・アルザス：辛口） Ｇ：1050　Ｂ：\4000 アルザスの高貴種リースリング、芳醇な旨みを、キリッと引き締まったボディが支えています。 切れの良い酸味の奥に有る、蜂蜜の芳香が、2007年の素晴らしさを物語っています。 サンセール'09〜　ドメーヌ ヴァンサン ピナール （フランス・ロワール：キリッとした辛口） Ｇ：1300　Ｂ：\4800 ”フランスの庭園”と呼ばれるロワール地方で、代表的な葡萄品種、ソーヴィニヨン ブラン種の人気者。切れ味良く、且つ旨みも充実。 シャブリ'09〜 ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン （フランス・シャブリ：キリッとした辛口） Ｇ：1300　Ｂ：\4800 玉石混交のシャブリの中で、一際際立つその品質！toratanuの一押し白ワイン！ 透明感の有るミネラル香、しかも旨みを充分に宿した卓越の造り、コストパフォーマンス抜群の正に銘酒。美味しい野菜料理、地鶏・豚肉料理に幅広くマッチ!!! クードゥレ ド ボーカステル ブラン'07〜 ドメーヌ ペラン （フランス・コート デュ ローヌ：円やかな辛口） Ｇ：1800　Ｂ：\6500 南ローヌの超銘醸！シャトー ド ボーカステルの誇る、リッチな白ワイン！ トロッとした、ボリュームのある魅惑の舌触り、蜜を感じる芳香がとても魅力的！ 古代豚料理、地鶏料理に最適です！ ペルナン ヴェルジュレス ブラン'07〜 メゾン ジョセフ ドルーアン （フランス・ペルナン ヴェルジュレス村：円やかな辛口） Ｇ：1800　Ｂ：\6500 コルトン シャルルマーニュを生み出すこの村は、洗練したフィネスを感じるシャルドネが造り出されます。特にこのジョセフ ドルーアンのものは、すべらかなラノリンの芳香が楽しめ、私たちを喜ばせてくれます。 ボーヌ １級 シャンピモン ブラン'08 ドメーヌ ジャック プリュール （フランス・ボーヌ村一級畑：芳醇な辛口) Ｇ：2650　Ｂ：\9950 90年代に復活した大ドメーヌ！ ムルソー村に本拠を置き、ミュジニ/シャンベルタン/モンラッシェ/ ムルソー・ペリエールを始めとする綺羅星のごとく輝く至玉の畑を有します。 この年（08年）は貴腐葡萄が発生いたしました。 通常辛口ワインには使用いたしませんが、極例外として、高度な技術力を駆使し”甘美な辛口”に仕立て上げます＾＾ 数量限定の為、お早目にお楽しみ下さい。 ムルソー'07〜 メゾン ジョゼフ ドルーアン　 (フランス・ムルソー村：芳醇な辛口） G：\2650　Ｂ：\9950 ”黄金を溶かしたらムルソーになる・・・” この言葉のように、芳醇華麗、豪華絢爛！ちょっと言い過ぎ？ 舌触りの豊かな、喉越しが麗しい、リッチな白ワインです＾＾ ▲ページトップへ 北海道食大使 とらぬ狸 〒330-0845 埼玉県さいたま市大宮区仲町1-1 ムサシビル2F TEL 048-649-6388　 FAX 048-648-9612 copyright(C) 2011 ToranuTanuki.All rights reserved