toratanu&口福はこの度、正式に’ニッポン東京スローフード協会’（本部イタリア）に正式加盟致しました。

toratanuは、オープン時から'スローフード'宣言！してます。(^^)

"スローフード”って何？
「大事な家族や友人とゆっくりと、美味しい手造りのお料理を楽しむ事」

「時間をかけてじっくり作る、郷土料理・伝統的な料理のこと」

「ファスト・フードの反対」

ハイ、解釈はいろいろ有ると思います。
私達toratanuは、以下のように理解してオープン以来、実践してまいりました。

＊その地域に根ざした農・畜・水産物等の生産者さんで、常に安全で美味しい商品を
供給しようという気概をお持ちの方、お一人お一人と手を携え、ネットワークを広げて、
お客様にご紹介をし、体に優しい・美味しいお料理に形を変えてご提供する。
そして、地域社会に食文化を通じて貢献する。

そのこだわりの生産者の方をご紹介致します。

toratanu&口福のこだわりネットワークは、これからも尽きることなく広がって参ります。
どうぞ、ご期待下さい。