フランス郷土料理ワイン会| フランス郷土料理ワイン会 |
日時・場所：平成24年2月5日（日）16時〜20時の間 随時
北海道食大使 とらぬ狸 さいたま市大宮仲町１-１ムサシビル２F ０４８−６４９−６３８８
会費：お一人様7千円（税込）＊1名様から承ります
テーマ：”ロワール郷土料理とロワールワイン”
お料理
＊オードヴル3種盛合せ
１．サーモン・マリネ２．サーモン タルタル キャラメル風味マスタードソース
３．短角和牛レバーペースト
＊サーモンのブレゼ 胡瓜のウロコ仕立てと胡瓜のピュレ
＊ジャンボン・ブランのクリーム煮 又はステーキ
＊ロワール産フロマージュ＊フルーツのジュレ＊コーヒー
| Ludvig Hahn NV Guy Bossard ルドヴィック ハーンNVギィ ボサール |
泡 | ミュスカデの自然派の造り手、ギィ ボサールのヴァンムスーです。 葡萄品種は、フォル ブラン種70％ミュスカデ20％カベルネ ソーヴィニョン10％ 旨みとキレのバランスの良い、ロワールのヴァンムスーです。 |
| Sancerre Cuvee Flores'09Vincent Pinard サンセール キュヴェ フローレ'09ヴァンサン ピナ-ル |
白 | toratanu定番のサンセールの名品です＾＾ 旨みとふくらみのあるソーヴィニョン ブラン種100％のロワール地方を代表するワイン。 |
| Montlouis Les Pechers'09 Loudovic Chanson モンルイ レ ペシェ'09ルドヴィック シャンソン |
白 | モンルイにて無農薬で葡萄栽培をしている、今売出し中の秀逸生産者の作品です。 シュナン ブラン100％からの柔らかで大変飲みやすい辛口ワインです。 |
| Chateaumeillant Version Original'07 Domaine Geoffrenet Morval シャトーメイヤン ヴァージョン オリジナル'07 ドメーヌ ジョフルネ モルヴァル |
赤 | 今最も注目されているロワールの生産者の一人である、ジョフルネ モルヴァルは サンセールの南に位置するVDQS「シャトーメイヤン」のトップ・ドメーヌとして有名で、 樹齢30年のガメイ種100％から、ミネラリーで赤系果実満載の香りのよい佳酒を リリースしています。 |
| Touraine"さよなら"'06T.Puzelat トゥーレーヌ”さよなら”'06ティエリー ピュゼラ |
白 | トゥーレーヌの自然派の造り手として人気のある、ティエリー ピュゼラの作品です。 シュナン ブラン100％で、バランスの良いやや甘口に仕上がっており、美しいミネラル 柑橘系の蜜を感じる素晴らしいワインです。シェーブルのフロマージュと抜群の相性！ |
＃ワインは各々125ｍｌとたっぷりお召し上がり頂けます。