| toratanuレア！ワイン会スペシャル会6月会：ボノー デュ マルトレＣＣ究極のバーティカルとイタリア幻の豚のマリアージュ | - 2012/05/10
- 日時・場所：平成２４年６月２４日（日）１８：００〜
北海道食大使 とらぬ狸
さいたま市大宮区仲町1-1ムサシ第二ビル2Ｆ
048−649−6388
会費：お一人様 20,000円(税込)(当日現金にてお願い致します)
今回募集お人数様：20名様
残席7席!!!(13/20)です。
テーマ："ボノー デュ マルトレ究極ＣＣとイタリア幻・豚"
5月10日（木）現在、お席残り7席です！
４月２８日（土）現在、お席残り９席です！
こんにちは！toratanuです。
では早速6月のスペシャル会のご案内をさせて頂きます。
６月はコルトン シャルルマーニュにフォーカス致します。
あの雄大な、最も特級に相応しい泰然自若とした
”コルトンの丘”、その頂きのボワ ド コルトンのすぐ下に
位置し、アロース コルトン村、ペルナン ヴェルジュレス村
と分け合っています。（一部例外ラドワ・セリニ）@Faiveley
アロースコルトン村代表がルイ ラトゥール、
ペルナン ヴェルジュレス村代表がボノー デュ マルトレ
ざくっと分けるとこうなるのではないでしょうか？
今回はボノー デュ マルトレの近年最も偉大な古酒に
スポットを当てます。
対比としてルイ ラトゥールにも登場願います＾＾
シャンパーニュはいつもの＾＾
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ3000ｍｌ。
タンジェリンの蜜を感じるスペシャルな
ＮＶシャンパーニュです。
正に贅沢なスタンダードですね＾＾
6月のツアー後の開催となりますので、
３Ｌの旨さの秘密を科学的に伺ってきて、
この会で発表したいと思います＾＾
ボノーデュマルトレのスペシャル・バーティカル（垂直）
の前に、まずスタートは、95年のルイ ラトゥール作マグナム瓶を
ご堪能頂きます。
ＬＬも95年は飛び切り当てていますので、
この対決は面白いと思います。
同時にボノーデュマルトレ作95年をご提供いたします。
95年はミルランダージュの年!いずれが凝縮感が強く？
バランスに優れているのか？楽しみですね＾＾
お次はＣＣ空前の当たり年、1990年物の登場です！
何度もお話を致しましたが、この数十年で空前の当たり年は
白の場合、1989年です。
1990年は暑過ぎたため、シャルドネがストレスにやられ
一般論では早飲みのヴィンテージとなってしまいました。
しかし、ＣＣとシャブリＧＣに関しては、1989年より概ね
1990年が一歩前に出ている感じです。
＊コシュ デュリ、ルイ ラトゥール、ルロワ、ルイ ジャド
で顕著にあらわれております。
＊フェヴレは1989年に軍配が上がります。
そして、1989年の登場です。
7年前にバーティカルで楽しんだ際は、
同格と思いました。
さて20年を超え、理想的な飲み頃に近づいた現在は
どのような判定が下されるのでしょうか？
とても楽しみですね＾＾
実に7年ぶりに手に入れた超希少品です！
又、オプションワインは同78年物を供出致します。
空前絶後の78年物！世界でtoratanuだけ？かも＾＾
一杯8000円です。（ご予約承ります）
＊残り5杯(5/10)です。
toratanuレア!ワイン会スペシャル６月会は又又、
ワインマニア垂涎のラインナップとなっております。
是非お早目なるご予約を頂けますようお願い致します。
＊オードヴル
＊益田漁港の本日の魚料理
＊イタリアの幻の豚”チンタセネーゼ”料理１
＊イタリアの幻の豚”チンタセネーゼ”料理２
＊フランス産農家製チーズ
＊お食事
＊デザート
Pol Roger Brut Reserve 3000ml
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ノンヴィンテージ 3000ml
Corton Charlemagne'95En Magnum
Domaine Louis Latour
コルトン シャルルマーニュ1995マグナム瓶
ドメーヌ ルイ ラトゥール
Corton Charlemagne'95
Domaine Bonneau du Martray
コルトン シャルルマーニュ1995
ドメーヌ ボノー デュ マルトレ
Corton Charlemagne'90
Domaine Bonneau du Martray
コルトン シャルルマーニュ1990
ドメーヌ ボノー デュ マルトレ
Corton Charlemagne'89
Domaine Bonneau du Martray
コルトン シャルルマーニュ1989
ドメーヌ ボノー デュ マルトレ
Option
Corton Charlemagne'78
Domaine Bonneau du Martray
コルトン シャルルマーニュ1978
ドメーヌ ボノー デュ マルトレ
C'est 8000yen avec un verre
一杯8000円
是非この究極のマリアージュ会にお越し頂ければ幸いです。
最後までご覧頂き有難うございました。
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