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 画像は、”ひま研仔羊鞍下肉”炙り焼き
 洞爺湖サミットの晩餐会のメイン料理になった驚愕の仔羊！
道東、白糠の「羊まるごと研究所」通称「ひま研」さんは、9.5haの広大な
敷地で、羊にとって最も良いと考えられるすべてのことを行い、世界最高
水準の仔羊を育てられています。たなびく様な心地よい草原の香りの赤身、
脂身は爽やかで軽く、口の中でさっと溶けてしまいます。合わせるワインで
すが、通常はボルドー・ポーイヤック等が良いとされていますが、この驚愕
の仔羊には、極上のシャルドネを合わせ、美味しい塩でお召し上がり頂きます。
美食界の常識を覆す、この驚愕の仔羊を是非お楽しみ頂ければ幸いです。
toratanuの2009年一押しのお肉です。
「本日のお勧め」に順次ご紹介させて頂きます。
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北海道食大使 とらぬ狸
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埼玉県さいたま市大宮区仲町1-1
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